10 000 restaurants ont fermé leurs portes depuis le début de la pandémie au Canada. Plus de la moitié de ceux qui survivent encore prévoient fermer si les mesures sanitaires ne changent pas. Être restaurateur cette année, c'est un véritable parcours du combattant. Mais certains réussissent à s'en sortir... plutôt bien même.
Dans cet épisode, le chef et restaurateur Stefano Faita nous explique comment ses quatre restaurants vivent des situations complètement différentes cette année.